RESTAURANT

LA CUISINE CAPBRETON

Réservation vivement conseillée

Au centre ville de Capbreton (rue piétonne, 26 rue du général de Gaulle)

Cuisine créative de produits de saison et locaux, mêlant textures, saveurs et couleurs.

Isabelle et Johann Dubernet, un couple passionné, vous accueillent toute l’année dans une ambiance intimiste.
Carte renouvelée très régulièrement.

OUVERT À L’ANNÉE

SEPTEMBRE à JUIN

MIDI & SOIR: Jeudi- Vendredi- Samedi

MIDI: Dimanche

JUILLET – AOÛT

MIDI: Merc-Jeu-Ven-Dim

SOIR : Du Mardi au Dimanche

12H00-13H15 / 19H30-21H15

Fermé le lundi

SUR RÉSERVATION

Par téléphone uniquement

Appel ou SMS

en précisant vos restrictions alimentaires ou si vous êtes végétarien

06 41 75 22 61

Modes de paiement acceptés: espèces et carte uniquement

ADRESSE

26 rue du général de Gaulle
rue piétonne
40130 Capbreton

PARKING

Sur les allées marines
ou Parking Lajus

LES MENUS

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Formule déjeuner proposée le midi (hors dimanche et férié), servie avec une mise en bouche

Plat du jour + dessert

28€

Entrée + Plat du jour

30€

Menu complet

35€

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Menu Dégustation en 5 services servi midi et soir

2 entrées, 1 plat, fromage, dessert choisis par le chef et servi à l’ensemble de la table

60€/ personne

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LA CARTE

servie midi et soir

Entrées

Tartare de truite du pays Basque, naan au chèvre, betterave, noix, salade de mâche, vinaigre romeiko

16€

Sashimi de thon blanc, sauce soja Yamato, jus de bergamote, yuzu des Landes, hibiscus, salade de crudités, noix de cajou

16€

Velouté d’asperges, foie gras poêlé, croûtons au beurre, huile verte à l’aillet, pointes d’anchois

19€

Plats

Poisson du moment, fèves, oignons de Roscoff, petit épeautre, beurre blanc au sorbier des oiseleurs

28€

Lotte, petits pois, asperges vertes, fraise, rhubarbe, émulsion à l’huile de caméline

28€

Agneau confit ( cuisson 24h à 70°c ), épinards, navets glacés, asperges, noisette, sauce gastrique pomme-ail noir

26€

Fromages

3 ou 5 pièces, servis avec un sorbet à l’alcool

10€/13€

Desserts

Fraise, pistache, graines de courge, meringue, glace et sorbet

11€

Choux à la crème tout chocolat, glace au macy, noisette

12€

Abricot, laurier, vanille de Madagascar, amande, glace laurier