RESTAURANT

LA CUISINE CAPBRETON

Réservation vivement conseillée

( cela nous permet d’ajuster au mieux l’achat des marchandises !!!)

Au centre ville de Capbreton (rue piétonne, 26 rue du général de Gaulle)

Cuisine créative de produits de saison et locaux, mêlant textures, saveurs et couleurs.

Isabelle et Johann Dubernet, un couple passionné, vous accueillent toute l’année dans une ambiance intimiste.
Carte renouvelée très régulièrement.

OUVERT À L’ANNÉE

SEPTEMBRE à JUIN

MIDI & SOIR: Jeudi- Vendredi- Samedi

MIDI: Dimanche

JUILLET – AOÛT

MIDI: Merc-Jeu-Ven-Dim

SOIR : Du Mardi au Dimanche

12H00-13H15 / 19H30-21H15

Fermé le lundi

SUR RÉSERVATION

Par téléphone uniquement

Appel ou SMS

en précisant vos restrictions alimentaires ou si vous êtes végétarien

06 41 75 22 61

Modes de paiement acceptés: espèces et carte uniquement

ADRESSE

26 rue du général de Gaulle
rue piétonne
40130 Capbreton

PARKING

Sur les allées marines
ou Parking Lajus

LES MENUS

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Formule déjeuner proposée le midi (hors dimanche et férié), servie avec une mise en bouche

Plat du jour + dessert

28€

Entrée + Plat du jour

30€

Menu complet

35€

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Menu Dégustation en 5 services servi midi et soir

2 entrées, 1 plat, fromage, dessert choisis par le chef et servi à l’ensemble de la table

60€/ personne

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LA CARTE

servie midi et soir

Entrées

Céviché de dorade, ponzu-yuzu, cébettes, pickels d’oignons rouges, yuzu kocho maison, gingembre frais et confit, crumble de pain

16€

Tartare de gambas sauvages, tarama, maracuja, salade, condiment concombre-menthe-coriandre, toast de pain au levain

16€

Vichyssoise d’asperges blanches, escalope de foie gras de canard poêlée, poutargue, katsuobushi, croûtons de shokupan

19€

Plats

Poisson du moment, purée de petits pois, asperges vertes, vinaigre fraise-rhubarbe, émulsion à l’huile de caméline torréfiée

27€

Seiche en 3 façons ( blanquette, rabas et blancs snackés ), topinambours, safran, maci, cannelle

26€

Agneau confit ( cuisson 24h à 70°c ), épinards, panais et navets glacés, asperges, noisette, sauce gastrique pomme-ail noir

26€

Fromages

3 ou 5 pièces, servis avec un sorbet à l’alcool

10€/13€

Desserts

Baba aux pommes et calvados, glace vanille de Madagascar, vieux vinaigre de pommes

11€

Chocolat noir 72%, kiwi, fraise, cacao, dans l’esprit du tiramisu

12€

Riz au lait, saké Oihana Ama des Pyrénées, abricots secs, glace amande torréfiée, biscuit au saké kasu