Du mercredi au samedi
midi et soir
PENSEZ A RESERVER !!!
Au centre ville de Capbreton (rue piétonne, 26 rue du général de Gaulle)
Cuisine créative de produits de saison et locaux, mêlant textures, saveurs et couleurs.
Isabelle et Johann Dubernet, un couple passionné, vous accueillent toute l’année dans une ambiance intimiste.
Carte renouvelée très régulièrement.
OUVERT À L’ANNÉE
SEPTEMBRE à JUIN
MIDI & SOIR: Mercredi-Jeudi- Vendredi- Samedi
JUILLET – 31 AOÛT
MIDI: Mercredi-Jeudi-Vendredi-Dimanche
SOIR : Du Mardi au Dimanche inclus
12H00-13H15 / 19H30-21H15
RÉSERVATION CONSEILLEE
Par téléphone uniquement
Appel ou SMS
en précisant vos restrictions alimentaires ou si vous êtes végétarien
06 41 75 22 61
Modes de paiement acceptés: espèces et carte uniquement
ADRESSE
26 rue du général de Gaulle
rue piétonne
40130 Capbreton
PARKING
Sur les allées marines
ou Parking Lajus
LES MENUS
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Menu déjeuner proposé le midi à l’ardoise
(hors férié), servi avec une mise en bouche
-Entrée+ Plat + dessert: 35 €
-Entrée + Plat du jour: 30 €
-Plat+ dessert: 28€
…
Menu Dégustation en 5 services servi midi et soir
2 entrées, 1 plat, fromage, dessert choisis par le chef et servi à l’ensemble de la table
60€/ personne
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LA CARTE
servie midi et soir
Entrées
Tartare de dorade royale, topinambours, choux fleur, orge malté, kumquat, roquette, vinaigrette au citron kalamansi
17€
«Mille- feuille» Saint- Jacques, radis, citron, mayonnaise wasabi, sauce soja, saké, crème d’ail noir
17€
Foie gras poêlé, vinaigre de cardamome, velouté de haricots coco, poivre voastiperifery, croûtons, huile d’herbes
19€
Plats
Poisson du moment de la pêche de Capbreton, céleri boule et rave, noix, pomme Granny Smith, émulsion au vin jaune
26€
Noix de Saint- Jacques poêlées, boudin basque, betterave, fruits rouges, poireaux, poivre de Tasmanie
27€
Chasse (Pavé de cerf), sauce poivrade, spätzles, choux rouge lactofermenté, confiture de pastèque, châtaigne
28€
Fromages
3 ou 5 pièces, servis avec un sorbet à l’alcool
10€/13€
Desserts
Coings déclinés, citron confit, glace, chouchoux et moelleux pistache
11€
Pommes caramélisées au miel de sapin, glace lait ribo-sapin, tuile et pain de Gênes amande
11€
Poire pochée, ganache chocolat blanc-sarrasin, glace chocolat noir, biscuit craquant
12€
Tout est fait maison et les glaces accompagnants les desserts sont élaborées par nos soins
