RESTAURANT
LA CUISINE CAPBRETON
du mercredi au samedi midi et soir
Au centre ville de Capbreton (rue piétonne, 26 rue du général de Gaulle)
Cuisine créative de produits de saison et locaux, mêlant textures, saveurs et couleurs.
Isabelle et Johann Dubernet, un couple passionné, vous accueillent toute l’année dans une ambiance intimiste.
Carte renouvelée très régulièrement.
OUVERT À L’ANNÉE
SEPTEMBRE à JUIN
MIDI & SOIR: Mercredi-Jeudi- Vendredi- Samedi
JUILLET – 31 AOÛT
MIDI: Mercredi-Jeudi-Vendredi-Dimanche
SOIR : Du Mardi au Dimanche inclus
12H00-13H15 / 19H30-21H15
RÉSERVATION CONSEILLEE
Par téléphone uniquement
Appel ou SMS
en précisant vos restrictions alimentaires ou si vous êtes végétarien
06 41 75 22 61
Modes de paiement acceptés: espèces et carte uniquement
ADRESSE
26 rue du général de Gaulle
rue piétonne
40130 Capbreton
PARKING
Sur les allées marines
ou Parking Lajus
LES MENUS
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Menu déjeuner proposé le midi
(hors férié), servi avec une mise en bouche
-Entrée+ Plat + dessert: 35 €
-Entrée + Plat du jour: 30 €
-Plat+ dessert: 28€
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Menu Dégustation en 5 services servi midi et soir
2 entrées, 1 plat, fromage, dessert choisis par le chef et servi à l’ensemble de la table
60€/ personne
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LA CARTE
servie midi et soir
Entrées
Salade de chipirons tièdes, câpres, olives, guindillas, piments doux, vinaigrette réduit, huile fumée
17€
Langoustines, nori, sésame, miso, pickles de choux rouge, condiment concombre-citron vert-menthe, oignon, piment
18€
Foie gras confit légèrement anisé, pruneaux et prunes au vin rouge et vanille, sablé aux graines
19€
Plats
Poisson du moment de la pêche de Capbreton, potimarron au citron yuzu, haricots verts, salsa verde, huile de caméline, émulsion kombu soja
27€
Chipirons, piperade, lard des Aldudes, ail noir et blanc, frites polenta maïs et pois chiches
27€
Pigeon de la ferme Dublanc en 2 cuissons, haricots coco, aubergines, cèpes, jus réduit à la myrte
29€
Fromages
3 ou 5 pièces, servis avec un sorbet à l’alcool
10€/13€
Desserts
Framboises et myrtilles fraîches et compotées, praliné lentille verte, meringue Française, glace verveine
11€
Arôme saké, melocotton, glace yaourt eau de Koji, feuille de riz, amande, sarrasin, abricot sec
11€
Chocolat noir 85% Puyodebat, café, caramel, cacahuètes (option whisky tourbé)
12€
Tout est fait maison et les glaces accompagnants les desserts sont élaborées par nos soins
